如何制作玉米面馒头?-天天新要闻

• 2023-06-02 10:09:59 来源：南方养生网

首先说一下玉www.nfysw.com米的营养价值～

(资料图片)

玉米是世界公认的“黄金作物”，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品。其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米面含有丰富的营养素。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

所以常吃玉米或玉米面做的面食对身体是非常好的！

奶香玉米面馒头

主料：玉米面、纯牛奶、鸡蛋、低筋面粉

配料：细砂糖、酵母、开水

详细做法：

1、干净的盆中倒入300克玉米面

2、把100毫升的开水慢慢倒入玉米面中，一边倒一边搅拌，搅拌至无干玉米面粉

3、把700克的低筋面粉、50克细砂糖和三个鸡蛋分别加入到玉米面中，先用筷子搅匀

4、把8克酵母倒入200克的温牛奶中化开

5、温牛奶慢慢倒入到盆里混合好的粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状

6、下手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大

7、在发酵好的面团中用手指戳一个洞，如洞口没有回缩或者下陷就证明发酵好了

8、将面团取出搓揉排气，再分成大小一样的剂子

9、将剂子揉成你喜欢的形状

10、蒸屉上刷一层油或垫一张蒸布，把馒头生坯放进去，盖上盖子醒发20分钟

11、二次醒发好之后开火，大火将水烧开后转中火蒸15分钟关火，再焖5分钟就可以出锅了

营养又美味的馒头就做好了，咬一口有淡淡的玉米及牛奶香味，味道不错的哦！有空就赶紧试试吧～

小贴士：

1、酵母一定要用温牛奶化开，不能是热的，不然会把酵母烫死的

2、糖的甜度可以根据自己的口味来增减，我这个甜度只是一点点的，喜欢吃甜点的就多加点糖

3、发酵一定要到位，不然馒头就不够暄软，口感会差很多

4、关火后不要着急开盖，一定要焖个5分钟，不然馒头容易变形

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